食品安全之瘦肉精如何快速鑒別？

瘦肉精主要滯留于動(dòng)物肝臟，肌肉中含量較肝臟低很多。滯留在肉中的瘦肉精，只有在172℃以上的高溫才會(huì )分解，一般的加熱方法不能將其破壞。人過(guò)量食用后，會(huì )產(chǎn)生不同程度的中毒反應，嚴重的甚至可導致死亡。人食入含有殘留“瘦肉精”的動(dòng)物產(chǎn)品后，在15～20分鐘就會(huì )出現頭暈、臉色潮紅、心跳加速、胸悶、心悸、心慌心跳等癥狀，對人體健康危害*大。“瘦肉精”在動(dòng)物的肝、肺、腎、脾等內臟器官中殘留量較高。

 

急性中毒有心悸，心率加快(120-150次/分)，面部潮紅，面頸、四肢肌肉顫動(dòng)，手抖甚至不能站立，頭暈，乏力，口干，嘔吐、腹痛，原有心律失常的患者更容易發(fā)生反應，心跳過(guò)速。

 

原有交感神經(jīng)功能亢進(jìn)的患者，如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)者上述癥狀更易發(fā)生。與糖皮質(zhì)激素合用可引起低血鉀，從而導致心律失常。反復使用會(huì )產(chǎn)生耐受性，對支氣管擴張作用減弱及持續時(shí)間縮短。

 

肉類(lèi)是我們平日生活中*的食物，但如若稍有不慎，買(mǎi)到含有瘦肉精的肉品，會(huì )對我們的身體及家人的健康帶來(lái)威脅，那么如何鑒別瘦肉精呢？

 

一看脂肪。含有“瘦肉精”的肉類(lèi)皮下脂肪層明顯較??；且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出；還會(huì )帶有很多氣泡。

二看證明。購買(mǎi)時(shí)一定看清肉類(lèi)是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。

三看銷(xiāo)售場(chǎng)所。盡量選擇在正規超市購買(mǎi)大企業(yè)、大廠(chǎng)家生產(chǎn)的肉制品，不購買(mǎi)無(wú)證照小商販售賣(mài)的肉制品。

 

 

 

四儀器檢。深芬儀器瘦肉精快速檢測儀通過(guò)反射光譜法測試CT線(xiàn)強弱程度可以定量檢測克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇殘留含量；瘦肉精快速檢測儀廣泛應用于養殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫單位使用。檢測瘦肉精殘留含量。