青海省黃南州市場(chǎng)監管局開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（南措吉）根據青海省黃南州市場(chǎng)監督管理局《關(guān)于切實(shí)加強春季學(xué)校食堂食品安全管理工作的通知》（黃市監﹝2020﹞29號），《進(jìn)一步落實(shí)主體責任強化校園食品安全監管工作的實(shí)施方案》（黃市監﹝2020﹞28號）《州市場(chǎng)監管局、州公*局、州農牧局、州林業(yè)局關(guān)于聯(lián)合開(kāi)展打擊野生動(dòng)物違規交易專(zhuān)項執法行動(dòng)的通知》（黃市監﹝2020﹞33號）及《開(kāi)展禁止采摘、運輸、出售柏香枝專(zhuān)項行動(dòng)的通知》（黃市監﹝2020﹞31號）文件要求，同時(shí)保障在全洲人民群眾“菜籃子”“米袋子”重點(diǎn)食品安全，明確工作任務(wù)?？h市場(chǎng)監督管理局聯(lián)合公*,森林*安、教育、衛健、文化,林草部門(mén)共同采取切實(shí)有效的措施開(kāi)展為期9天的專(zhuān)項檢查活動(dòng)。



專(zhuān)項檢查現場(chǎng)

現全州已學(xué)校陸續開(kāi)學(xué)，學(xué)校食堂是學(xué)校日常工作和生活的重要組成部門(mén)，是疫情防控工作的關(guān)鍵環(huán)節和重點(diǎn)區域，保障學(xué)校食堂安全和“清明”節點(diǎn)的食品安全是重中之重。因此從3月30日起，全局執法人員同相關(guān)單位人員共七人，根據各自職責開(kāi)展在縣城范圍內對學(xué)校食堂及校園周邊食品安全聯(lián)合檢查。專(zhuān)項檢查由扎西副縣長(cháng)帶隊分成中（澤曲鎮，恰科日社區，縣城）東（多禾茂、麥秀鎮、西卜沙、）西（和日、寧秀、巴灘牧場(chǎng)、王家鄉）部三個(gè)組，前往各片區共28所學(xué)校進(jìn)行相關(guān)檢查。在檢查中，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂的主體資格、從業(yè)人員的健康證明及環(huán)境衛生；嚴格督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責任，重點(diǎn)檢查學(xué)校儲存食品倉庫、餐飲具消毒、食品添加劑及食品留樣管理等內容，全面排查食品安全風(fēng)險隱患；對學(xué)校食堂是否落實(shí)采購索證索票、進(jìn)貨、銷(xiāo)售臺帳制度和各項安全保障制度進(jìn)行詳細檢查。嚴格落實(shí)各項食品安全制度。檢查了各食堂食品庫房，嚴把采購關(guān)，督促要求各食堂嚴格落實(shí)餐具消毒、食品留樣制度，杜*食源污染，提高學(xué)校食堂安全自律水平。檢查從業(yè)人員晨檢記錄，要求餐飲從業(yè)人員持證上崗，證件應在有效期內，上崗期間從業(yè)人員應執行“口罩、帽子、手套”等衛生的著(zhù)裝要求，提高從業(yè)人員食品安全知識水平，每月應集中對《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、《餐飲量化分級管理實(shí)施細則》、《青海省學(xué)校食堂（托幼機構）食堂食品安全監督管理實(shí)施細則（試行）》、《學(xué)校集中用餐食品安全管理規定》、《學(xué)校食品安全和營(yíng)養健康管理規定》等法規法條進(jìn)行學(xué)習，要求嚴格執行晨檢制度，切實(shí)履行校長(cháng)陪餐制，并從食堂設施配備、環(huán)境衛生、原材料采購索證索票、原料保質(zhì)期檢查、食品儲存管理，餐具消毒保潔、食品加工留樣，從業(yè)人員健康體檢、個(gè)人衛生習慣等方面的操作規范進(jìn)行了全面檢查和現場(chǎng)講解。


專(zhuān)項檢查現場(chǎng)

與此同時(shí)，執法人員對校園周邊的食品店、超市、藥店、菜鋪等，及開(kāi)展野生動(dòng)物交易及柏香枝銷(xiāo)售進(jìn)行專(zhuān)項檢查，對食品店、小超市、批發(fā)部索票索證、食品進(jìn)貨臺賬記錄情況、是否有食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證是否過(guò)期、是否出售過(guò)期或食品等情況進(jìn)行了檢查。張貼發(fā)放了禁止野生動(dòng)物交易及禁止柏香枝銷(xiāo)售的通告。明確各超市、批發(fā)部要依法經(jīng)營(yíng)，明碼標價(jià)，要求各商戶(hù)誠實(shí)守信，嚴禁哄抬物價(jià)，囤積居奇、以次充好。同時(shí)與各鄉鎮村干部，草管員召開(kāi)座談會(huì )，要求各個(gè)村民代表要認真向村民傳達禁止野生動(dòng)物交易及銷(xiāo)售柏香枝的通告內容。截止目前，共檢查縣域內學(xué)校食堂28家，校園周邊小賣(mài)部98家、超市15家、菜鋪14家、藥店5家，共計 160家次，出動(dòng)執法人員135人次，27車(chē)次。發(fā)放張貼禁止野生動(dòng)物交易及柏香枝銷(xiāo)售通告200余份，同各鄉鎮村干部，草管員召開(kāi)座談會(huì )5次。發(fā)現部份學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證過(guò)期，留樣餐留樣時(shí)間，留樣克數不達標、臺賬建立不規范，整體食堂衛生需進(jìn)一步提高，個(gè)別小賣(mài)部健康證過(guò)期、索證索票不全。執法人員要求其立即整改。


專(zhuān)項檢查現場(chǎng)

另為切實(shí)保障人民群眾的“菜籃子”“米袋子”重點(diǎn)食品安全，我局同第三方檢測機構對全州蔬菜類(lèi)、乳制品類(lèi)、肉類(lèi)等進(jìn)行抽檢，共抽取樣本15批次。待檢測結果出具后在政府網(wǎng)站予以公布。


專(zhuān)項檢查現場(chǎng)

通過(guò)這次檢查，進(jìn)一步強化了食堂從業(yè)人員食品安全意識，督促了學(xué)校食堂嚴格落實(shí)各項管理制度，提高了各學(xué)校及校園周邊食品安全水平，切實(shí)保障了疫情防控期間廣大師生餐桌和舌尖上的安全，為人民群眾的“菜籃子”“米袋子”及學(xué)校食堂食品安全保駕護航。