食品甲醛含量檢測儀執行標準及技術(shù)指標

食品甲醛含量檢測儀執行標準及技術(shù)指標：甲醛（分子式：HCOH）是一種無(wú)色、有強烈刺激氣味的氣體，熔點(diǎn)-92℃，沸點(diǎn)-19.5℃，易溶于水和甲醇。水溶液的*濃度可達55%，通常是40%，稱(chēng)作甲醛水，俗稱(chēng)福爾馬林，是有刺激氣味的無(wú)色液體。甲醛有凝固蛋白質(zhì)的作用，因而有殺菌和防腐的能力，常用作農藥和消毒劑，也是一種重要的工業(yè)原料，用于塑料、合成樹(shù)脂、造紙、印染、照相膠片的消毒防腐和玻璃腐刻。

 

甲醛為較高毒的物質(zhì)，已經(jīng)被世界衛生組織確定為致癌和致畸物質(zhì)，是*的變*反應源，也是潛在的強致突變物之一。在中國有毒化學(xué)品優(yōu)先控制名單上高居第二位，中國是世界上大的甲醛生產(chǎn)國和消費國。甲醛對人體健康的影響在嗅覺(jué)異常、刺激、過(guò)敏、肺功能異常、肝功能異常和免疫功能異常等方面。發(fā)生甲醛急性經(jīng)口中毒后可直接損傷人的口腔、咽喉、食道和胃黏膜，同時(shí)產(chǎn)生中毒反應，輕者頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛，重者出現昏迷、休克、肺水腫、肝腎功能障礙，導致出血、腎衰竭和呼吸衰弱而死亡。長(cháng)期接觸低濃度甲醛，可引起神經(jīng)系統、免疫系統、呼吸系統和肝臟的損害，出現頭昏（痛）、乏力、嗜睡、食欲減退、視力下降等中毒癥狀。因此，國家明令禁止在食品中使用甲醛。

 

【檢測原理】

根據GB/T 16129-1995，食品中非法添加的甲醛經(jīng)過(guò)提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀在550nm測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與其含量成正比。

 

【檢測對象】

水產(chǎn)品、水發(fā)食品、豆制品、干果、酒類(lèi)飲料、禽類(lèi)、紡織品、居室裝飾材料等。

 

【技術(shù)指標】

檢測下限：1mg/kg

線(xiàn)性范圍：1-500mg/kg



 

【操作方法】

① 稱(chēng)取1.0g樣品于樣品杯中（液體直接吸取1mL），加25mL純凈水；振蕩5分鐘，過(guò)濾備用。濾液為樣品液（若顏色較深，可加入0.5g活性炭后過(guò)濾。）

② 取1.5mL樣品液至比色皿；加0.25mL甲醛檢測試劑A和0.25mL甲醛檢測試劑B，搖勻后放置10分鐘；將比色皿放入儀器中，按“對照測量”。

③ 取出比色皿，再加0.25mL甲醛檢測試劑C，搖勻后放置5分鐘，將比色皿放入儀器中，按“樣品測量”。

 

【執行標準】

樣品名稱(chēng)         限值（mg/kg）     參考標準

水發(fā)水產(chǎn)品           ＜10           經(jīng)驗值

大麥粉、小麥粉         ＜24           經(jīng)驗值

棉白糖、白砂糖        ＜7             經(jīng)驗值

腐竹、粉絲           ＜6             經(jīng)驗值

鱈魚(yú)肉          ＜48             經(jīng)驗值

干香菇          ＜250            經(jīng)驗值

鮮香菇          ＜60             經(jīng)驗值

啤酒               ＜2           GB 2758-2012 

 

【注意事項】

① 轉移至比色皿中后，比色皿壁上會(huì )有氣泡出現，應用槍頭撥動(dòng)除去。

② 上述室溫為25±5℃，若實(shí)際室溫偏離則可通過(guò)水浴溫熱或者冰浴調整，以達到**實(shí)驗效果。

③ 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦干并用大量水沖洗。

④ 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存*。