一、霉菌毒素是什么？
霉菌毒素是由霉菌自然產(chǎn)生的。霉菌在農作物采收和儲藏的過(guò)程中導致局部腐爛變質(zhì)，在這個(gè)過(guò)程中，產(chǎn)生的毒素而被稱(chēng)為霉菌毒素。產(chǎn)生的毒素會(huì )生產(chǎn)大量的繁殖體（孢子）會(huì )進(jìn)入空氣，并隨著(zhù)動(dòng)物在采食與呼吸的過(guò)程中引起體內發(fā)生病變感染。比如典型的急性脹氣疾病導致的動(dòng)物死亡，也有因為飼料霉菌毒素中毒的原因存在。動(dòng)物也同樣是聰明的，在飼料發(fā)生霉變的情況下，它的采食量會(huì )出現明顯下降，這是自我保護的狀態(tài)。而出現這類(lèi)臨床表現的時(shí)候，就要檢查飼料是否出現霉變等情況。
二、霉菌毒素對動(dòng)物的危害有哪些？
各類(lèi)霉菌毒素的滋生對家畜的影響也各有不同，以下就是牧之驕小編的總結了。
黃曲霉毒素對家畜造成的影響：生長(cháng)遲緩，飼料率下降，黃疸，被毛粗糙，低蛋白血癥，抑郁，厭食，急性肝病、肝癌，免疫抑制;對家禽造成的影響：法氏囊和胸腺*縮，皮下出血，免疫反應差，抗體力下降，疫苗失效，對疾病感受性提高，蛋變小、蛋黃重量降低，受精率、孵化率降低，胚胎死亡增加。
赭曲霉毒素對家畜造成的影響：攻擊腎臟、免疫系統及造血系統，肝臟變得脆弱，輕度腎臟病變，增重下降，劇渴，生長(cháng)遲緩，氮血癥、多尿、下痢、糖尿癥;對家禽造成的影響：抑制腎臟、免疫及造血系統，鈣磷吸收不全，骨骼脆弱，蛋殼鈣化不全、破蛋率高，皮下出血，容易挫傷。
嘔吐毒素對家畜造成的影響：損害腸道、骨髓、脾臟，采食量降低，容易遭到細菌的二次感染，嘔吐、拒食;對家禽造成的影響：侵害消化道、腺胃及腸道病變，采食量下降、拒食，降低產(chǎn)蛋率。
T-2毒素對家畜造成的影響：侵害消化道、口腔、胃及腸道病變，采食量減少，口腔、皮膚受刺激出現病灶，拒食、嘔吐，神經(jīng)失調，免疫抑制;對家禽造成的影響：產(chǎn)蛋率降低，羽毛生長(cháng)不良，口腔潰瘍，采食量下降、拒食，神經(jīng)失調，抑制免疫力。
橘霉素對家畜造成的影響：侵害腎臟，造成腎臟病變，采食量下降，多尿、軟糞、下痢;對家禽造成的影響：抑制腎臟，尿排泄量增加、軟糞、下痢。
F-2毒素對家畜造成的影響：雌激素作用亢進(jìn)，發(fā)情不規則或不發(fā)情，后備母豬假*情、未配前流膿，母豬陰*、子宮擴大，受胎率降低、陰道炎、流產(chǎn)、死胎，產(chǎn)下子豬外翻腿、陰*紅腫，脫肛、子宮脫出，公豬精*品質(zhì)下降;對家禽造成的影響：卵巢*縮，產(chǎn)蛋率下降，種蛋受精率下降。
臨床觀(guān)察：病豬一般都表現體溫正?；蛘唧w溫下降，急性中毒表現為大量豬發(fā)病，食欲下降甚至廢絕。豬群出現不正常死亡，死亡的豬一般表現肚子膨大，四肢僵硬，皮膚發(fā)紫等等。公母豬、生長(cháng)豬發(fā)病嚴重，數天內死亡，病死率高，妊娠母豬大量流產(chǎn)、產(chǎn)死胎，公豬死精、無(wú)精。慢性中毒，主要表現為母豬發(fā)情不正常、假*情、返發(fā)情，產(chǎn)死胎和弱仔的比例增加，種豬的分娩數據不理想；母豬產(chǎn)仔數明顯降低，泌乳量減少。豬群采食量減少，生長(cháng)速度緩慢。新生仔豬外陰紅腫、虛弱，后腿向外翻， 呈“八字腳"狀。生長(cháng)豬外陰紅腫、脫肛，共濟失調，皮膚黃染，被毛粗亂。公豬性*減退，乳腺腫大，包皮水腫，睪丸*縮。嘴、耳、四肢內側和腹側皮膚出現紅斑，嚴重病例的皮膚潰爛、結痂。個(gè)別豬嘔吐明顯。商品豬會(huì )出現各類(lèi)免疫抑制型表現疾病，比如藍耳、圓環(huán)、副豬等等，這類(lèi)疾病的發(fā)生經(jīng)常因為霉菌毒素的因素成為誘因。同時(shí)在臨床上容易見(jiàn)到嘔吐、脫肛、陰戶(hù)紅腫等表現。豬群整體健康狀況處于亞健康狀態(tài)，哺乳仔豬腹瀉率較高，做完疫苗以后抗體檢測不理想等等情況，都需要思考是否霉菌毒素在作怪。機體免疫功能下降，繼發(fā)感染明顯。
三、如何盡量減少霉菌毒素對機體的影響，如何“不治已病治未病"？
1、原材料的選用
優(yōu)質(zhì)的飼料原料原產(chǎn)地對于糧食的管理決定了主要因素，這同樣也是飼料加工企業(yè)對于原料供應商的品質(zhì)要求。大型企業(yè)的采購團隊在這當中也會(huì )以霉菌毒素的霉變程度標準制定采購計劃。同時(shí)在飼料原料在種植的過(guò)程中也會(huì )因為“不可抗力"因素影響，如臺風(fēng)、水災等情況發(fā)生而出現的收成質(zhì)量降低。這種情況的出現也是無(wú)法避免的，所以如何處理霉菌毒素的危害影響是對一個(gè)飼料企業(yè)的要求和原產(chǎn)地的選擇有關(guān)鍵性的決定作用。
2、玉米的加工
玉米在收成以后沒(méi)有及時(shí)脫水，也會(huì )造成霉菌毒素的滋生，玉米脫水一般采用晾干與烘干為主，天氣影響等不利情況出現過(guò)后，玉米烘干廠(chǎng)在進(jìn)行玉米簡(jiǎn)單加工之前，就會(huì )先做清潔，有過(guò)篩，清洗等操作方式。一般飼料玉米的加工水分在14-15個(gè)水分之間，超過(guò)這個(gè)水分標準的玉米也不利于儲存、運輸或加工。
3、飼養細節化管理
在飼喂的過(guò)程中管理不到位，比如：沖欄把飼料打濕，自由采食料槽沒(méi)有吃干凈又給料的，喂濕料沒(méi)吃干凈也不鏟走的，特別是母豬料槽未清洗的殘留物。飼料的料肉比降低其實(shí)可以通過(guò)合理的管理來(lái)改善，比如漏縫養殖掉落地面的飼料可以收集飼喂家禽。在喂料前養成習慣聞飼料的氣味，觀(guān)察飼料的顏色，同時(shí)在潮濕陰雨季節在飼料當中添加脫霉劑來(lái)防控。
4、倉儲環(huán)境的管理
不合理的放置，比如：飼料直接放置在地面上，中間沒(méi)有隔板。倉庫漏雨，飼料已接近保質(zhì)期等等。這類(lèi)情況都要想去辦法解決，因為這樣可以避免產(chǎn)生倉儲毒素(黃曲霉毒素、赭曲霉毒素);飼料在購回以后豬場(chǎng)，除了合理的安排好儲存以外，還要結合豬群的實(shí)際情況做好霉菌毒素的防控管理。
5、每次進(jìn)玉米的頻率最好控制在2周，不超過(guò)一個(gè)月;
6、在養豬的過(guò)程中添加真正有效地脫霉劑。脫霉劑的原理，一是黏土吸附劑類(lèi)，利用四面體層間多空結構與表面形成的離子極性，強吸附同樣具有離子極性的霉菌毒素，強大的吸附力來(lái)自于超大的表面積與靜電吸附；二是酵母細胞壁提取物：利用酵母細胞壁內的葡萄糖甘露聚糖的化學(xué)結構與同樣屬于有機類(lèi)的霉菌毒素的親和性 。
四、如何合理降解霉菌毒素對動(dòng)物造成的影響？
1、飼料防霉劑的應用
防霉劑的使用主要應用于糧食儲存當中，因為玉米的淀粉抗性需要經(jīng)過(guò)一個(gè)時(shí)間的轉化，抗性淀粉在新收時(shí)間期含量最高，進(jìn)而造成消化與吸收率降低。所以飼料加工企業(yè)也一般會(huì )選用自然干玉米加工成仔豬飼料。對于自然干玉米儲存環(huán)節，最重要的一點(diǎn)莫過(guò)于霉菌毒素的防控了，普遍的方法主要是添加防霉劑的應用。防霉劑的主要活性主要是非離解狀態(tài)的有機酸。防霉劑種類(lèi)包括丙酸及其鹽類(lèi)、富馬酸及其鹽類(lèi)(主要是富馬酸二甲酯)、雙乙酸鈉(sDA)以及其他有機酸如甲酸、丙酸、乳酸、山梨酸、檸檬酸、苯 甲酸及其鹽類(lèi)[00]。目前市場(chǎng)上使用的防霉劑主要是前三種或多種組成的混合劑。
防霉劑使用恰當可以起到防止飼料霉變的作用，但是使用不恰當時(shí)不但起不到防霉的作用，還會(huì )破壞飼料品質(zhì)，甚至對畜禽和人的健康造成危害。在使用時(shí)一定要注意以下一些問(wèn)題：
(1)防霉劑只能抑制霉菌生長(cháng)而不能消除已經(jīng)產(chǎn)生的霉菌，所以防霉劑最好在飼料和原料還沒(méi)有發(fā)霉時(shí)就添加，飼料生產(chǎn)企業(yè)一般在飼料當中添加防霉劑來(lái)做好保質(zhì)期的*，添加脫霉劑（牧霉清或者芻霉寶）則是根據實(shí)際情況發(fā)現已有霉變而做出的預防措施；
(2)注意安全，嚴格按推薦量添加，本著(zhù)毒性小、成本低、效果好的原則添加防霉劑；
(3)每種防霉劑都有自己適宜的防霉范圍，多種防霉劑混合使用比用單一防霉劑效果好；
(4)長(cháng)期使用一種防霉劑，菌體會(huì )產(chǎn)生抗藥性，因此應該多種防霉劑輪換使用；
(5)防霉劑大多是酸性物質(zhì)，不能和堿性物質(zhì)混合，否則防霉劑的效力會(huì )減低；
(6)加強管理，預防飼料霉變。在使用防霉劑時(shí)要和飼料充分混合。
用于市場(chǎng)飼料防霉還有其他措施：
⑴控制飼料含水量，保持環(huán)境干燥。谷實(shí)類(lèi)飼料水分含量在17%—18%時(shí)，是霉菌生長(cháng)繁殖最適宜條件。故作物收獲后應迅速將其干燥，且必須保證干燥均勻一致。玉米、高粱、稻谷等水分宜控制在14%以下，大豆及其餅粕類(lèi)、麥類(lèi)、糠麩類(lèi)中的水分宜控制在13%以下，菜籽餅粕、棉籽餅粕、花生仁餅粕、魚(yú)粉、肉粉及肉骨粉含水量控制在12%以下。
⑵物理防霉法。主要有控制貯藏環(huán)境的溫度、封閉隔氧貯存、氣調貯藏、低溫通風(fēng)貯藏以及輻射法等。
脫霉劑的應用
目前在市場(chǎng)上使用成熟的脫霉劑主要是礦物質(zhì)吸附劑和酵母細胞壁提取物（甘露寡糖和葡聚糖）兩種成份。
1.礦物質(zhì)吸附劑類(lèi)：以水合硅鋁酸鹽，蒙脫石，膨潤土為主，其中水合硅鋁酸鹽被美國FDA確認可在食品，飼料中作為脫霉劑使用，這類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量好壞的關(guān)鍵是產(chǎn)品的純度，純度越低，其吸附的選擇性越差，會(huì )對維生素，氨基酸及微量元素含量造成影響。對有極性的黃**素有強大的吸附作用。缺點(diǎn)是用量大，據有關(guān)資料報道，每噸飼料要添加3kg，同時(shí)對有極性的維生素、氨基酸也有吸附作用，吸附黃**素的同時(shí)也把營(yíng)養帶出體外。
2 酵母細胞壁類(lèi)： 主要是其中的甘露寡糖，通過(guò)電化作用吸附部分霉菌毒素，但其吸附效果明顯低于礦物質(zhì)類(lèi)產(chǎn)品，在體內實(shí)驗中，無(wú)法單獨解除動(dòng)物霉菌毒素中毒癥狀。缺點(diǎn)是不能吸附對母豬危害最大的無(wú)極性玉米赤酶烯酮、鐮刀霉素和嘔吐霉素。對于已經(jīng)被腸黏膜吸收進(jìn)入循環(huán)系統的各種毒素，不能從根本上解決主場(chǎng)飼料霉菌毒素中毒。所以應用于已經(jīng)出現霉菌毒素臨床反應的情況下，效果并不良好。
3 礦物質(zhì)吸附劑質(zhì)量的簡(jiǎn)單判定：
一、高純蒙脫石細度都在300目以上，生產(chǎn)成本比較高，普通膨潤土和沸石粉一般僅100目以?xún)?，成本低廉。所以用手摸，就可以感覺(jué)到普通膨潤土和沸石粉比較粗糙，而高純度蒙脫石手感細膩，滑潤。
二、蒙脫石具有強烈的吸水性，把手放入其中，皮膚上的水分會(huì )瞬間被吸收，再把手暴露在空氣中，會(huì )有明顯的灼熱感。膨潤土和沸石粉就沒(méi)有這樣 的特點(diǎn)。
針對的如何應用可以總結得出，霉菌毒素的常規預防的使用，可以選用酵母細胞壁類(lèi)；針對霉菌中毒治療時(shí)可選擇礦物質(zhì)類(lèi)，并且在季節性容易潮濕其間最好是使用礦物質(zhì)類(lèi)比較實(shí)用。
3、解毒產(chǎn)品的應用
分解霉類(lèi)：有效成分為黃**素分解霉等活性酶，有針對性的分解部分霉菌毒素，但由于活性對溫度，環(huán)境有很強的要求，其穩定性不好，且僅針對一種毒素，成本較高，分解后產(chǎn)物對機體的毒性也有待研究。
中草藥類(lèi)：主要是通過(guò)提高肝臟本身對毒素的解毒能力來(lái)達到解除霉菌毒素的目的。并且以中獸醫的臨床思維來(lái)說(shuō)，霉菌毒素中毒只是一種中毒反應，以根據具體的臨床反應來(lái)結合中草藥配伍的方法來(lái)治療，并不只是使用某一個(gè)方劑可達到解除或者緩解霉菌毒素中毒的治療目的。同時(shí)也有很多的研究是根據單方藥實(shí)驗室提取的數據來(lái)作為依據，但是臨床表現各有不同或者因為種畜的類(lèi)別，發(fā)病的誘因夾雜其它因素，中獸醫辨證思維都需要考慮到以上種種情況來(lái)具體用藥開(kāi)方，這同樣也提醒出了中獸醫對于疾病判定嚴謹的態(tài)度，與用藥后的效率增加把握。并且在長(cháng)期的使用中草藥保健的過(guò)程中，無(wú)形的也讓機體內環(huán)境的排毒反應運動(dòng)，進(jìn)而慢慢提高了豬群的健康程度，這也就是為何國外的豬種在育種培育的過(guò)程中，引入了我國豬種的優(yōu)良基因。我想其中可能是看重了我國豬種的抗病基因。
霉菌毒素雖然無(wú)處不時(shí)刻影響著(zhù)我們養殖業(yè)的發(fā)展，但現代科學(xué)研究結合我國*的古代醫學(xué)研究的經(jīng)驗，再發(fā)展到養殖業(yè)的應用當中。那么就可以大大的減少我們在養殖業(yè)上對于霉菌毒素間接或者直接造成的經(jīng)濟損失，霉菌毒素的危害盡可能的降到*低，也會(huì )加快我國畜牧行業(yè)的經(jīng)濟發(fā)展。
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