張掖市甘州區市場(chǎng)監管局落實(shí)“兩個(gè)責任”緊盯夏季食品安全風(fēng)險

中國食品安全網(wǎng)訊（徐小強?記者馮文亮）隨著(zhù)氣溫的不斷升高，飲食安全受到人們的普遍關(guān)注。為有效防范和化解高溫天氣帶來(lái)的食品安全風(fēng)險，引導廣大人民群眾健康消費，合理就餐。連日來(lái)，甘州區市場(chǎng)監管局南關(guān)片區緊緊抓牢食品安全“監管責任"和“主體責任"，嚴把食品安全源頭關(guān)，持續凈化夏季消費環(huán)境。




該片區結合自身監管實(shí)際，將大中型餐飲單位、農貿市場(chǎng)、大中型商超、農家樂(lè )餐飲服務(wù)單位、食品生產(chǎn)企業(yè)作為近期監管的重點(diǎn)。從嚴落實(shí)執法人員監管責任，在日常監督檢查的基礎上，抽調業(yè)務(wù)骨干，組成專(zhuān)門(mén)檢查組對重點(diǎn)區域和人群密集消費場(chǎng)所開(kāi)展監督檢查，直指問(wèn)題，重拳整治。結合“雙隨機一公開(kāi)"檢查，以隨機抽取的經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)，輻射抽查周邊食品經(jīng)營(yíng)單位，切實(shí)提高監管的頻次，及時(shí)防范和化解食品安全風(fēng)險。結合夏季食品消費特點(diǎn)，召開(kāi)大中型餐飲單位食品安全約談會(huì )議、食品安全協(xié)管員工作會(huì )議、農村集體聚餐監管工作會(huì )議等會(huì )議，倒逼食品經(jīng)營(yíng)單位形成自查制度，不斷強化經(jīng)營(yíng)主體的法制觀(guān)念意識和食品安全意識。依托“食品安全宣傳周"，組織開(kāi)展食品安全進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區、進(jìn)農村等活動(dòng)，在落實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責任的同時(shí)，營(yíng)造濃厚的社會(huì )共治氛圍?？椵爡^餐飲單位負責人通過(guò)開(kāi)展觀(guān)摩學(xué)習、評比自查，進(jìn)一步強化問(wèn)題整改，促進(jìn)餐飲業(yè)質(zhì)量整體提升。通過(guò)現場(chǎng)培訓、經(jīng)驗交流，促使各餐飲單位找差距、補短板，進(jìn)一步形成比、趕、超的濃厚氛圍。通過(guò)倡導餐飲服務(wù)單位自主設置色標管理顏色區分公示牌，明確刀具砧板、工用具、毛巾、垃圾桶等廚房?jì)仍O施設備的分類(lèi)使用。不斷凈化食品原料儲存環(huán)境，所有食品原料統一容器、統一標識，統一上架子、進(jìn)柜子，既避免了交叉污染，也凈化了儲存環(huán)境，有效防控夏季高溫食品安全風(fēng)險，將不合格食品有效遏制在源頭上。




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