啤酒都有哪些常見(jiàn)的檢測項目和標準呢？

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養。相應的食品安全檢測項目及標準也隨著(zhù)啤酒市場(chǎng)的壯大而完善起來(lái)，那么啤酒都有哪些常見(jiàn)的檢測項目和標準呢？

 

啤酒產(chǎn)品種類(lèi)：

啤酒按色度分為：淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒。按加工工藝分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。特種啤酒主要包括干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無(wú)醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒、果蔬類(lèi)啤酒（包括果蔬汁型和果蔬味型）。

 

啤酒檢驗依據及標準：

GB 2758 食品安全國家標準 發(fā)酵酒及其配制酒

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB/T 5009.49 發(fā)酵酒及其配制酒衛生標準的分析方法

GB 5009.225 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定

產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求

相關(guān)的法律法規、部門(mén)規章和規定

GB/T 4927-2008 啤酒

啤酒常規檢驗項目：

感官、酒精度、甲醇、總酸、二氧化碳、原麥汁濃度、蔗糖轉化酶活性等等