早餐油條鋁“禁不止是什么原因？

“鋁”禁不止的原因主要有三方面：

一是習慣因素。炸油條使用明礬是多年流傳下來(lái)的“老傳統”，長(cháng)時(shí)間養成的習慣很難轉變，以至于換了加工材料，很多師傅就不會(huì )做了；

二是口感因素。還有很多人認為用“明礬”表皮脆度可能會(huì )更好，所以明知鋁超標，但是仍在使用；

三是執法因素。城市的食藥監執法要比偏遠地區更嚴格，偏遠地區的面食食品安全仍有提升空間。

 

油條中的鋁超標不是小事。醫學(xué)界認為，鋁是一種慢性的、蓄積性的神經(jīng)毒素，長(cháng)期過(guò)量攝入會(huì )損傷大腦和神經(jīng)系統，造成老年癡呆等疾病，被稱(chēng)作“智力殺手”。

 



 

由于早餐店、路邊攤是超范圍、超量使用含鋁食品添加劑的“重災區”，在監管上，應該加大檢查力度，既要增加抽檢數量，也要加強突擊檢查，將檢測檢控日?；Ｒ幓?，同時(shí)充分利用相應的檢測儀器進(jìn)行快速有效地篩查，提高檢測工作的效率，更好地維護食品安全。深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的明礬檢測儀可以有效快速的檢測油條中是否鋁超標，有無(wú)非法添加明礬。同時(shí)能夠快速檢測面制品、豆類(lèi)制品、小麥粉、蝦味片、焙烤食品、水產(chǎn)品及其制品、膨化食品中明礬含量。