農藥殘留檢測儀的工作原理是基于酶促反應動(dòng)力學(xué)原理

　　農藥殘留不僅對人類(lèi)健康會(huì )造成影響，對環(huán)境也會(huì )造成影響，也使農產(chǎn)品的安全 存在巨大的安全隱患。農藥殘留檢測儀的出現，幫助養殖戶(hù)、食品加工企業(yè)、食品監管部門(mén)等更好地對產(chǎn)品安全性進(jìn)行把關(guān)。農藥殘留檢測儀的使用使檢測變得更加專(zhuān)業(yè)、科學(xué)，同時(shí)檢測精度也得到了很大的提升，減少了食品安全問(wèn)題的發(fā)生。
　　在農藥殘留檢測儀出現以前，我們農業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展很多情況下是在依賴(lài)于農藥、激素和抗生素等外源性物質(zhì)，而且使用農藥十分普遍，合理的利用對農業(yè)的發(fā)展的確能夠帶來(lái)不小的收益，但是不科學(xué)、不合理的使用會(huì )成農藥殘留超標的問(wèn)題，這會(huì )對消費者的健康造成極大的威脅。更何況，食品安全問(wèn)題在受到更多關(guān)注的同時(shí)，從產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)企業(yè)、銷(xiāo)售企業(yè)以及食品安全監管部門(mén)都應該為消費者做好安全的把關(guān)。通常，這些單位會(huì )使用農藥殘留檢測儀對產(chǎn)品進(jìn)行檢測，我國對農藥殘留也制定了相關(guān)標準，企業(yè)嚴格按照國定標準出售產(chǎn)品，避免因農藥殘留超標造成貿易困難。
　　有機磷、氨基甲酸酯類(lèi)農藥是使用較廣較多的農藥，農藥殘留檢測儀快速對產(chǎn)品檢測有機磷、氨基甲酸酯類(lèi)農藥的殘留量，避免農藥殘留的產(chǎn)品流入市場(chǎng)，讓消費者更加放心的購物。
　　農藥殘留檢測儀的工作原理是基于酶促反應動(dòng)力學(xué)原理的，從產(chǎn)品中規范取樣后，將被測樣品通過(guò)農藥殘留檢測儀進(jìn)行檢測，如果樣品中含有氨基甲酸酯類(lèi)或有機磷類(lèi)農藥，那么會(huì )抑制膽堿酯酶的活性，從而影響顯色體系的反應速度，根據測定的顯色體系吸光度受時(shí)間變化率來(lái)檢測待測樣品中的農藥殘留量。由于氨基甲酸酯類(lèi)和有機磷類(lèi)農藥對膽堿酯酶的正常功能會(huì )起到抑制作用，且抑制率與農藥的濃度呈正比，通過(guò)抑制率來(lái)判斷樣品中是否含有氨基甲酸酯類(lèi)和有機磷類(lèi)農藥。