菌落總數超標有哪些危害？

_{近日，多批次產(chǎn)品被監測出菌落超標，專(zhuān)家提醒，選購商品一定要去正規的場(chǎng)所購買(mǎi)，并索取票據，一旦發(fā)生問(wèn)題，可及時(shí)維權。那么菌落總數超標意味著(zhù)什么？}



_菌落總數

_{據悉，菌落總數測定是用來(lái)判定食品被細菌污染的程度及衛生質(zhì)量，如果菌落總數超標嚴重，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐*變質(zhì)。食品與營(yíng)養信息交流中心專(zhuān)家阮光鋒表示，菌落超標說(shuō)明該產(chǎn)品的衛生可能有問(wèn)題。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。}

    

_{值得一提的是，菌落總數和致病菌有本質(zhì)區別，菌落總數包括致病菌和有益菌，對人體有損害的主要是其中的致病菌，這些病菌會(huì )破壞腸道里正常的菌落環(huán)境，一部分可能在腸道被殺滅，一部分會(huì )留在身體里引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落總數超標也意味著(zhù)致病菌超標的機會(huì )增大，增加危害人體健康的幾率。}